Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

Côte de bœuf à basse température et aubergines

Saumon gravlax

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Homard rôti et sauce au cidre

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Saltimbocca alla romana

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe