Édesburgonya frittata korianderes chili szósszal

Korianderes chili szósz

• 1 fokhagyma gerezd
• 1 zöld chili, friss kimagozva, ízlés szerint
• 2 ág koriander, friss levelek és szárak
• 50 g extra szűz olívaolaj
• 20 g citromlé (kb. ½ citrom)
• 1 tk kömény, őrölt ízlés szerint
• 1 csipet tengeri só finom szemű

Frittata

• 100 g lilahagyma félbevágva
• 2 cm gyömbér, friss gyökér hámozott
• 1 ek extra szűz olívaolaj
• 100 g cukkíni darabokra vágva (3-4 cm)
• 250 g édesburgonya darabokra vágva (3-4 cm)
• 6 tojás
• 1 tk tengeri só finomra őrölt
• 50 g feta sajt
• 20 g tökmag pirított (opcionális)