Sour cream and chicken enchiladas

Sour cream and chicken enchiladas

4.4 908 評分
準備 20 分
總金額 1小時 10 分
6 portions

食材

  • water
    700 g
  • skinless chicken breast fillets (approx. 800 g), cut into strips (5 x 1 cm)
    3
  • olive oil for greasing
  • cheddar cheese cut into pieces (3 cm)
    200 g
  • fresh coriander leaves only, for garnishing
  • spring onions/shallots trimmed and cut into pieces
    2
  • long red chilli deseeded if preferred
    1
  • garlic cloves
    2
  • red onion
    ¼
  • tomato
    ½
  • red capsicum deseeded and cut into pieces
    ½
  • sea salt
    2 pinches
  • ground black pepper
    2 pinches
  • pitted black olives sliced
    70 g
  • sour cream
    250 g
  • lime juice (approx. 2 limes)
    40 g
  • tortillas
    10
  • canned chopped tomatoes
    400 g

營養價值 每 1 portion

卡路里 552 kcal / 2319 kJ
蛋白質 43 g
脂肪 33.6 g
碳水化合物 17.5 g
纖維 4.7 g
飽和脂肪 19.2 g
801.1 mg

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