Bramborové placičky s červenou řepou a jogurtovým dipem

• 1 stroužek česneku
• 40 gramů sýru čedaru, na kousky
• 1600 gramů vody
• 300 gramů brambor, salátových, velkých tak, aby se vešly do otvoru víka mixovací nádoby
• 350 gramů červené řepy, na kousky velké tak, aby se vešly do otvoru víka mixovací nádoby
• 5 polévková lžíce olivového oleje
• 1 žloutek
• ¼ čajové lžičky soli
• 3 špetky pepře černého, mletého
• 90 - 130 gramů strouhanky, plus extra na obalování

Jogurtový dip

• 150 gramů bílého jogurtu
• 1 polévková lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička limetkové kůry
• 2 špetky soli
• 2 špetky pepře černého, mletého
• ½ svazku petržele, čerstvé, pro ozdobení