Φαλάφελ με σάλτσα ντομάτας και καρύδας

Name: Φαλάφελ με σάλτσα ντομάτας και καρύδας
Prep time: 1 h
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. λευκά ρεβίθια, ξερά; νερό; 100 γρ. κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; ¼ δέσμη μαϊντανό, φρέσκο; ¾ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 1 ½ κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα τσίλι, αλεσμένο; λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού; 1 αυγό; 30 γρ. αλεσμένη φρυγανιά; ½ δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο; 40 γρ. σουσάμι; 40 γρ. μαυροκούκι (μαυρόκοκκο); 40 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. πιπεριές, ανάμεικτες; 10 γρ. κίτρινη πάστα κάρυ; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 200 γρ. γάλα καρύδας; 1 - 2 πρέζες ζάχαρη; ¼ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; λάδι για τηγάνισμα

5.0 ( 1 評分 )

免費註冊

難易度中等

準備時間 1小時

總共時間 9小時

份量 6 μερίδες

食材

500 γρ. λευκά ρεβίθια, ξερά
νερό για το μούλιασμα των ρεβιθιών
100 γρ. κρεμμύδι σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο
¼ δέσμη μαϊντανό, φρέσκο μόνο με τα μαλακά κοτσάνια, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
¾ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
1 ½ κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα τσίλι, αλεσμένο
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
1 αυγό
30 γρ. αλεσμένη φρυγανιά (βλ. συμβουλή)
½ δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο μόνο με τα μαλακά κοτσάνια, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
40 γρ. σουσάμι
40 γρ. μαυροκούκι (μαυρόκοκκο)
40 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. πιπεριές, ανάμεικτες σε λωρίδες (0,5 x 5 εκ.)
10 γρ. κίτρινη πάστα κάρυ
或 10 γρ. Ταϊλανδέζικη κόκκινη πάστα κάρυ
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
200 γρ. γάλα καρύδας
1 - 2 πρέζες ζάχαρη
或 1 - 2 πρέζες ζάχαρη καρύδας
¼ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
或 1 κύβο ζωμού λαχανικών
λάδι για τηγάνισμα

營養價值: 每 1 μερίδα
卡路里: 740.7 kcal / 3098.8 kJ
蛋白質: 23 g
脂肪: 45.5 g
碳水化合物: 66.7 g
纖維: 14.3 g
飽和脂肪: 10.3 g
鈉: 676 mg