Γαρίδες cajun με σκορδάτο βούτυρο

Σκορδάτο βούτυρο

• 50 γρ. κρεμμύδι σε κομμάτια
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. μαϊντανό, αποξηραμένο
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 340 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε κύβους
• 25 γρ. χυμό λεμονιού
• ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Γαρίδες cajun

• 115 γρ. κρεμμύδια σε κομμάτια
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 450 γρ. νερό
• 225 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
• 3 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
• 450 γρ. πατάτες baby πλυμένες
• 400 γρ. λουκάνικο Andouille σε φέτες (2 εκ.)
• 2 φρέσκα καλαμπόκια κομμένα σε φέτες (3 εκ.)
• 1100 γρ. γαρίδες, ωμές, μεγάλες, καθαρισμένες
• 2 κ.σ. μίγμα μπαχαρικών Cajun
• μαϊντανό, φρέσκο για γαρνίρισμα
• 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες