Empanadillas de carne con aceitunas

Masa

• 125 g de almendras crudas con piel
• 360 g de mozzarella de barra en lonchas
• 85 g de queso cremoso
• 1 huevo batido

Relleno

• 50 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 250 g de carne picada de ternera
• 30 g de aceitunas verdes sin hueso en rodajas
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida