Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

4.8 63 評分

準備 50 分

總時間 2小時 40 分

4 raciones

食材

Duxelle

10 g de boletus deshidratados
150 g de agua muy caliente
1 cucharada de aceite de oliva
500 - 700 g de solomillo de ternera en una pieza
1 - 2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
300 g de champiñones frescos en cuartos
2 chalotas
50 g de mantequilla
3 - 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
120 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)

Montaje

1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
1 huevo batido

Zanahorias, puré y salsa

500 g de agua
600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
350 g de leche entera
1000 g de patatas harinosas en láminas de 5 mm
1 ½ cucharaditas de sal
50 g de vino dulce (Madeira, Oporto, etc.)
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
25 g de mantequilla

難易度

進階

營養價值每 1 ración

蛋白質 51 g

卡路里 4547 kJ / 1086 kcal

脂肪 50 g

纖維 14.7 g

碳水化合物 89 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

En su punto 10 食譜
西班牙

Recetas para la felicidad 20 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar

Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar

13小時

Pixín amariscado

Pixín amariscado

3小時 30 分

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2小時 20 分

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4小時 15 分

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

78小時

Salsa bearnesa (Espesar)

Salsa bearnesa (Espesar)

20 分

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

10小時

Pastel de crêpes con salmón marinado

Pastel de crêpes con salmón marinado

1小時 10 分

Solomillo Wellington

Solomillo Wellington

2小時

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

2小時

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

1小時

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

40 分