Crema de queso Idiazabal con salmorejo

Crema de queso Idiazabal

• 150 g de queso Idiazábal en trozos
• 40 g de mantequilla
• 200 g de nata (35% de grasa)

Salmorejo

• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• ½ diente de ajo
• 400 g de tomate maduro en cuartos
• ½ cucharadita de sal
• 50 g de miga de pan blanco (del día anterior)
• 15 g de vinagre
• 50 - 80 g de jamón curado en dados para decorar