難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
-
40
g pecorino, cut in pieces (2 cm)
或 Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm) - 1 garlic clove
- 30 g spring onions, cut in pieces, plus extra sliced (2 mm) for garnishing
-
150
g pancetta, cubed (2 cm)
或 guanciale, cubed (2 cm) - 15 g olive oil
- 1 medium egg
- 3 egg yolks, from medium eggs
- 25 g white miso (or shiro miso)
- 3 pinches ground black pepper
- 800 g fresh udon noodles
- water, for cooking noodles
- sesame seeds, for garnishing (非必選)
- dried chilli flakes, for garnishing (非必選)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2584.5 kJ / 617.7 kcal
- 蛋白質
- 18.3 g
- 碳水化合物
- 71.8 g
- 脂肪
- 25.8 g
- 飽和脂肪
- 8.7 g
- 纖維
- 0.6 g
- 鈉
- 1151.4 mg
替代食譜
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