Filetto di maiale con salsa ai cachi

Crema di barbabietole con crostini al formaggio e cipolle caramellate

Gazpacho alle pesche e cipolla rossa di Tropea

Zuppa di ricotta e briciole croccanti di Mattia Poggi

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

Gazpacho di zucchine con stracciatella e guanciale

Vellutata fredda di pomodoro e yogurt greco

Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Tagliatelle al nero di seppia con pomodorini neri e gamberi

Mousse al cioccolato con le pere

Vellutata di castagne con porcini

Vellutata di sedano rapa e mele renette