Maiale con salsa alla senape e purè di verdure

Name: Maiale con salsa alla senape e purè di verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 - 600 g di filetto di maiale, senza nervi; 30 g di olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 pizzico di aglio in polvere; ½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere; 60 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 300 g di bulbi di finocchio; 1 cucchiaio di senape in grani grossi; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 50 g di scalogno; 50 g di olio extravergine di oliva; 400 g di pastinaca; 400 g di brodo vegetale; 250 g di fagiolini verdi freschi; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 50 g di panna da cucina

2.0 (2 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 1小時

份量 4 porzioni

食材

500 - 600 g di filetto di maiale, senza nervi (intero)
30 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di aglio in polvere
½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere

60 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di bulbi di finocchio a pezzi (2-3 cm)
1 cucchiaio di senape in grani grossi
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

50 g di scalogno a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
400 g di pastinaca, sbucciata e a pezzi (2 cm)
400 g di brodo vegetale
或 400 g di acqua calda + 1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale
250 g di fagiolini verdi freschi, puliti
或 250 g di fagiolini surgelati
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
50 g di panna da cucina

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 2338.9 kJ / 559 kcal
蛋白質: 30.1 g
碳水化合物: 32.7 g
脂肪: 35 g
飽和脂肪: 6.8 g
纖維: 9.7 g
鈉: 477.2 mg