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Basic kimchi

Basic kimchi
2.7 3 評分
準備 20 分
總時間 144小時 20 分
1000 g
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食材

  • Chinese cabbage (wombok) cut into halves lengthways, then cut into thirds
    700 g
  • water
    2500 g
  • sea salt
    150 g
  • fish sauce or coconut aminos (see Tips)
    30 g
  • piece fresh ginger cut into slices
    10 g
  • garlic cloves peeled and cut into slices
    4
  • carrots cut into pieces
    2
  • pear cored and cut into slices
    1
  • spring onions/shallots trimmed and cut into thirds
    4
  • shiro (white) miso paste
    2 tbsp
  • chilli broad bean paste
    70 g

難易度

簡單

營養價值 每 1000 g

鈉 65023.4 mg
蛋白質 28.1 g
卡路里 2133.1 kJ / 509.8 kcal
脂肪 8.3 g
纖維 23.8 g
飽和脂肪 1.2 g
碳水化合物 94.2 g

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