Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

4.6 14 評分

準備 30 分

總時間 3小時 40 分

4 porzioni

食材

Verdure insaporite

40 g olio extravergine di oliva
100 g di carota a pezzi
130 g di cipolla a pezzi
80 g di sedano a pezzi
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
150 g di vino rosso corposo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ossibuchi

15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce
1 pizzico di zafferano in polvere
300 g di brodo vegetale
350 g di pasta secca tipo ziti

Fonduta di Parmigiano

150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
5 g di amido di mais (maizena)
100 g di latte intero

難易度

中等

營養價值每 4 porzioni

鈉 2606 mg

蛋白質 230 g

卡路里 16847 kJ / 4030 kcal

脂肪 194 g

纖維 15 g

飽和脂肪 89 g

碳水化合物 334 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Bimby in diretta con... 11 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Baccalà croccante con friarielli piccanti

1小時

Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)

1小時 10 分

Fettuccine cime di rapa, stracciatella e pepe rosa

1小時 40 分

Ziti spezzati con ragù genovese

3小時

Friarielli e salsiccia

50 分

Pasta e patate con provola

1小時

Pastiera

15小時

Frittatine di pasta

3小時 30 分

Pasta zucca e cavolo riccio

45 分

Ziti con ragù alla napoletana

1小時 30 分

Orecchiette alle cime di rapa

4小時

Torta Babà napoletana

8小時