Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν

Name: Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 35 γρ. κρεμμύδι; 350 γρ. σπαράγγια, πράσινα; 30 γρ. ελαιόλαδο; 320 γρ. ρύζι για ριζότο; 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 700 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. ίνες σαφράν; 1 - 1 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 20 γρ. βούτυρο; τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο

4.0 ( 5 評分 )

免費註冊

難易度簡單

準備時間 10 分

總共時間 35 分

份量 4 μερίδες

食材

35 γρ. κρεμμύδι σε λωρίδες
350 γρ. σπαράγγια, πράσινα σε κομμάτια (2 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος της βάσης τους
30 γρ. ελαιόλαδο
320 γρ. ρύζι για ριζότο λευκό, τύπου Carnaroli (18 λεπτά χρόνος μαγειρέματος)
60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
700 γρ. νερό
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ίνες σαφράν (βλ. συμβουλή)
或 1 φακελάκι σαφράν σε σκόνη
1 - 1 ½ κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
20 γρ. βούτυρο
τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο για το σερβίρισμα

營養價值: 每 1 μερίδα
卡路里: 422 kcal / 1766 kJ
蛋白質: 8.7 g
脂肪: 12.2 g
碳水化合物: 68.1 g
纖維: 2.7 g
飽和脂肪: 4 g
鈉: 627 mg