Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat

Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

Sous-vide Teriyaki Lachs

Sous-vide Oktopus-Salat

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise