Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln

Name: Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Frühlingszwiebeln; 2 Prisen Chili, gemahlen; 10 g frischer Ingwer; 1 Zweiglein Thymian, frisch; 15 g brauner Zucker; 1 Prise Zimt, gemahlen; 30 g Orangensaft; 30 g Limettensaft; 20 g Sojasauce; 10 g Honig; 50 g Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Hühnerflügel; 1500 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 500 g Erdäpfel, festkochend; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 - 2 EL brauner Zucker; 3 Zweiglein Thymian, frisch

4.1 (13 評分 )

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難易度中等

準備時間 25 分

總共時間 3小時

份量 2 Portionen

食材

60 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
20 g Frühlingszwiebeln (ca. 1 Frühlingszwiebel), in Scheiben (3mm),
2 Prisen Chili, gemahlen
10 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben (2 mm)
1 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
15 g brauner Zucker
1 Prise Zimt, gemahlen
30 g Orangensaft, frisch gepresst
30 g Limettensaft, frisch gepresst
20 g Sojasauce
10 g Honig
50 g Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
500 g Hühnerflügel

1500 g Wasser
30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
500 g Erdäpfel, festkochend, mit gut gereinigter Schale, in Scheiben (ca. 1-2 cm)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 - 2 EL brauner Zucker
3 Zweiglein Thymian, frisch

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 4058 kJ / 971 kcal
蛋白質: 58 g
碳水化合物: 64 g
脂肪: 53 g
飽和脂肪: 20 g
纖維: 8 g
鈉: 1514 mg