Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle

4.5 102 評分

準備 10 分

總時間 40 分

2 portions

食材

La crème galanga et citronnelle

30 g d'échalote
5 g de galanga
1 tige de citronnelle fraîche
2 pincées de sel
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Le risotto au gambas

40 g de parmesan en morceaux
30 g d'échalote
40 g de beurre en morceaux
160 g de riz spécial risotto, type arborio
30 g de vin blanc
360 g d'eau
1 c. à café de gros sel
8 gambas décortiquées
20 g d'huile d'olive
2 pincées de fleur de sel

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

鈉 2149 mg

蛋白質 34.5 g

卡路里 5534.5 kJ / 1330 kcal

脂肪 58.5 g

纖維 1 g

飽和脂肪 32.5 g

碳水化合物 163.5 g

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