難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 5 - 6 brins de persil plat frais, équeuté
- 50 g de carotte, coupée en morceaux
- 1 oignon, coupé en deux
- 6 échalotes
- 100 g de beurre
- 40 g de farine de blé
- 400 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
- 1 bouquet garni
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de thym déshydraté
- 1 feuille de laurier
- 5 grains de poivre noir concassés
- 500 g de vin rouge de Bordeaux
- 1 c. à café de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 775 kJ / 187 kcal
- 蛋白質
- 2 g
- 碳水化合物
- 7 g
- 脂肪
- 14 g
- 纖維
- 1 g
替代食譜
Sauce beurre blanc
20min
Sauce périgourdine
35min
Sauce soubise
30min
Sauce au vin doux
55min
Sauce chasseur
35min
Beurre bordelais
30min
Sauce au cidre
20min
Côte de bœuf et sauce marchand de vin
1h 15min
Sauce béarnaise
20min
Sauce béarnaise
40min
Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse
1h 50min
Sauce tartare
10min