難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 200 g de vin de madère
- 30 g de beurre demi-sel
- 20 g de farine de blé
- 200 g d'eau
- 1 c. à café de fond de veau
- 50 g de brisures de truffe noire
- 100 g de foie gras de canard cru
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 營養價值
- 每 400 g
- 卡路里
- 888 kcal / 3712 kJ
- 蛋白質
- 10 g
- 脂肪
- 88 g
- 碳水化合物
- 14 g
- 纖維
- 10 g
替代食譜
Sauce béarnaise
20 分
Sauce armoricaine
1小時
Sauce madère
35 分
Sauce beurre blanc
20 分
Sauce gribiche
15 分
Côte de bœuf et sauce marchand de vin
1小時 15 分
Langoustines sauce au whisky
1小時 10 分
Sauce bordelaise
45 分
Sauce au vin doux
55 分
Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 分
Rognons de veau sauce madère
20 分
Sauce chasseur
35 分