難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 200 g de vin de madère
- 30 g de beurre demi-sel
- 20 g de farine de blé
- 200 g d'eau
- 1 c. à café de fond de veau
- 50 g de brisures de truffe noire
- 100 g de foie gras de canard cru
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 營養價值
- 每 400 g
- 卡路里
- 3712 kJ / 888 kcal
- 蛋白質
- 10 g
- 碳水化合物
- 14 g
- 脂肪
- 88 g
- 纖維
- 10 g
替代食譜
Sauce gribiche
15 min
Iles flottantes
1h
Ravioles sauce au foie gras
40min
Sauce bordelaise
45min
Sauce au vin doux
55min
Sauce chasseur
35min
Sauce mayonnaise
10min
Sabayon au vouvray
15 min
Saumon sauce gribiche
35min
Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)
25min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Foie gras de canard
72h