難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 foie gras de canard cru de 550 g maximum
- 1 ½ c. à café de fleur de sel
- tours de moulin à poivre
-
2
c. à soupe de cognac (非必選)
或 2 c. à soupe de porto ou d'un autre alcool au choix (非必選) - 500 g d'eau
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1359 kJ / 330 kcal
- 蛋白質
- 3.3 g
- 碳水化合物
- 1 g
- 脂肪
- 35 g
替代食譜
Foie gras au piment d'Espelette
72小時
Foie gras de canard
72小時
Foie gras sous-vide
72小時
Rognons de veau sauce madère
20min
Foie gras au café et aux pruneaux
1h 35min
Rillettes de lapin
12h
Petits choux aux escargots
1h 20 min
Rillettes de porc et de canard
7小時
Foie gras aux figues et à l'armagnac
13h 30 min
Filet mignon séché aux herbes de Provence
480h 20 min
Tarama maison, toasts de concombre
3h 25 min
Iles flottantes
1h