難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
- 110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
- 1 gousse d'ail
- 400 g d'étrilles, coupées en quatre
- 40 g d'huile d'olive
- 10 g de cognac
- 180 g de vin blanc
- 700 g de fumet de poisson
- 150 g de coulis de tomates
- 30 g de concentré de tomate
- 2 c. à café de cerfeuil frais, haché
- 2 c. à café d'estragon frais, haché
- ½ c. à café de piment doux en poudre
- du sel
- 40 g de beurre, coupé en dés
- 70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
- 20 g de fécule de maïs, type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1186 kJ / 282 kcal
- 蛋白質
- 16 g
- 碳水化合物
- 15 g
- 脂肪
- 17 g
替代食譜
Risotto au calamar
1h 30min
Mouclade charentaise
40min
Seiche à la sauce tomate
1h 15min
Baba au rhum
3h
Sauce périgourdine
35min
Cabillaud façon aïoli
1h
Risotto aux coquillages et à la truffe
45min
Calamar à la piperade
35min
Sauce rouille
10min
Rouille
10min
Sauce américaine
55min
Aïoli traditionnel
10min