![Sauce armoricaine Sauce armoricaine](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/946863B3-92F6-4A14-9D8C-19853C4E6C21/Derivates/1fe54a4e-c9f0-4fce-9a1c-b43a2f9497ca.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
- 110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
- 1 gousse d'ail
- 400 g d'étrilles, coupées en quatre
- 40 g d'huile d'olive
- 10 g de cognac
- 180 g de vin blanc
- 700 g de fumet de poisson
- 150 g de coulis de tomates
- 30 g de concentré de tomate
- 2 c. à café de cerfeuil frais, haché
- 2 c. à café d'estragon frais, haché
- ½ c. à café de piment doux en poudre
- du sel
- 40 g de beurre, coupé en dés
- 70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
- 20 g de fécule de maïs, type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1186 kJ / 282 kcal
- 蛋白質
- 16 g
- 碳水化合物
- 15 g
- 脂肪
- 17 g
替代食譜
Champignons farcis
13h 15min
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45 分
Poularde farcie
2小時
Baba au rhum
3小時
Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
12小時
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1小時 30 分
Sauce américaine
55 分
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min
Terrine de poissons aux légumes
6h 30 min
Sauce gribiche
15 分
Aïoli traditionnel
10min
Aïoli
10min