難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 80 g de carotte, coupée en morceaux
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 40 g d'échalotes
- 300 g de crevettes crues non décortiquées, les têtes seulement
- 20 g de beurre
- 40 g de cognac
- 20 g de concentré de tomate
- 150 g de vin blanc
- 400 g d'eau
- 1 c. à café de fumet de poisson déshydraté (voir "Variante")
- 10 g de fécule, délayée avec un peu d'eau
- 營養價值
- 每 100 g
- 卡路里
- 176.3 kJ / 42 kcal
- 蛋白質
- 0.7 g
- 碳水化合物
- 2.9 g
- 脂肪
- 1.6 g
- 飽和脂肪
- 1 g
- 纖維
- 0.5 g
- 鈉
- 13.2 mg
替代食譜
Bourride
1h
Sauce périgourdine
35min
Moules à l'escabèche
24h
Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate
50min
Huîtres gratinées au pineau des Charentes
45min
Mousse de foies de volaille aux fruits secs
7h 30min
Sauce rouille
10min
Rouille
10min
Sauce dieppoise
35min
Vol-au-vent aux coquillages
1h 5min
Sauce armoricaine
1h
Moules farcies au beurre d'ail
35min