難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 60 g d'échalotes
- 15 g de beurre
- 150 g de vin blanc
- 150 g de crème liquide 35% m.g.
- 100 g d'eau
- ½ c. à café de fumet de poisson déshydraté
- 60 g d'oseille, dénervée
- 15 g de jus de citron fraîchement pressé
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 營養價值
- 每 200 g
- 卡路里
- 2990 kJ / 724 kcal
- 蛋白質
- 6 g
- 碳水化合物
- 16 g
- 脂肪
- 65 g
- 飽和脂肪
- 41 g
- 纖維
- 2 g
- 鈉
- 449 mg
替代食譜
Matelote de roussette au vin rouge
1h 30min
Rognons de veau sauce madère
20min
Sauce à l'oseille
25min
Fumet de poisson
45min
Matelote de poisson au Riesling
13小時
Huîtres chaudes aux légumes et curry
45min
Cassolettes de saint-jacques
30min
Sauce dieppoise
35min
Sauce madère
35min
Sauce Messine
10 分
Sauce piquante
35min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 分