難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 foie gras de canard cru (400-500 g)
- 20 g de porto
- 5 g de calvados
- 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 c. à café de piment d'Espelette
- 800 g d'eau
- 300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 1914 kJ / 465 kcal
- 蛋白質
- 4 g
- 碳水化合物
- 2 g
- 脂肪
- 48 g
替代食譜
Foie-gras mi-cuit
50h
Foie gras de canard
72h
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2h 40min
Petits choux aux escargots
1小時 20 分
Sauce périgourdine
35min
Rillettes de porc et de canard
7h
Gravlax de canard aux agrumes
12h 30min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Rillettes de sardines à l'orange
2h 15min
Filet mignon séché aux herbes de Provence
480小時 20 分
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15min
Iles flottantes
1h