Sorbet pomme verte et calvados

La veille

• 500 g de pommes granny-smith, épluchées et coupées en cubes

Le jour même

• 60 - 100 g de sucre en poudre, à ajuster en fonction des goûts
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 blanc d'œuf
• 60 g de calvados