難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 600 g di totani puliti
- 1 cipolla media da 100 g circa
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 peperone rosso da 200 g circa, a tocchetti di 2 cm
- 300 g di melanzane violette rotonde a cubetti di circa 3 cm
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 250 g di acqua
- 1 bustina di zafferano
- 250 g di cous cous precotto
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 營養價值
- 每 4 porzioni
- 卡路里
- 1874 kcal / 7841 kJ
- 蛋白質
- 111.2 g
- 脂肪
- 63.5 g
- 碳水化合物
- 228.9 g
- 纖維
- 18.4 g
替代食譜
Moscardini al limone
30 分
Spigole all'acqua pazza
30 分
Insalata di totano e piselli al lime
1小時
Polpo con patate alla salentina
1小時 10 分
Polpo al vino rosso
1小時
Calamari alla napoletana
40 分
Seppie e calamari in guazzetto di capperi e olive
40 分
Seppie ripiene con pomodori secchi profumati.
40 分
Filetti di cernia su crema di zucca e porri fritti
50 分
Calamari ripieni di zucchine e capperi
1小時
Polpo in rosso
35 分
Calamari ripieni
1小時 30 分