![Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero Pilota valenciana con sus purés y caldo de puchero](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/223053a7-bf73-4ff3-b754-6a0131c985fb/Derivates/ca857ee7-a3e9-4586-a064-78890dcfaa1e.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Pilotas
- 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas lavadas y bien secas)
- ½ manzana en trozos (aprox. 100 g)
-
90
g de pan rallado
或 90 g de copos de avena - 750 g de carne picada mixta
- 4 huevos
- 3 yemas
- 1 cucharadita de sal
-
20
g de brandy
或 20 g de vino de Jerez seco - 1 pellizco de canela molida
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 40 g de piñones crudos
- 200 - 300 g de aceite para freír
- 1 clara de huevo ligeramente batida
Olla de Nadal (puchero)
- 150 - 200 g de morcillo de ternera en trozos
- 50 g de tocino fresco
- 1 trozo de gallina con piel (muslo y carcasa) aprox. 250 g
- 100 g de zanahoria en trozos
- 100 g de nabos (blanco o amarillo)
- 100 g de chirivías en trozos
- 1 trozo de apio (10-15 cm)
- 6 trozos de cardo
- 1 trozo de puerro (10-15 cm)
- 1 pellizco de hebras de azafrán
- 1500 - 1800 g de agua o hasta llegar al nivel máximo del vaso
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
- 250 g de patata en trozos
-
250
g de batata en trozos
或 250 g de boniato blanco en trozos
Puré de batata aireado
- 2 claras de huevo
- 10 g de zumo de limón
- 1 pellizco de canela molida
Salsa base
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
Puré de garbanzos
- 1 pellizco de nuez moscada molida
- 100 g de nata
- 營養價值
- 每 1 ración
- 卡路里
- 3678 kJ / 880 kcal
- 蛋白質
- 32.7 g
- 碳水化合物
- 37.5 g
- 脂肪
- 66.6 g
- 飽和脂肪
- 19.6 g
- 纖維
- 7.3 g
- 鈉
- 792.9 mg
替代食譜
Paella (Cocción de arroz)
55min
Buñuelos de viento de calabaza
1小時 10 分
Arroz con habichuelas
1小時
Canelones de San Esteban con pularda y pollo
1小時
Sopa con albondiguillas
45 分
Pan de Calatrava al vapor
1h 15min
Mandonguilles de abadejo
1小時
Arroz a la cubana
40 分
Goulash de ternera con patatas y manzana
1h 25 min
Guisat de peix
1h 25 min
Caldo de pollo con jengibre
1小時 45 分
Olleta de habichuelas con arroz y pencas
35min