![Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0109826b-3c7b-4968-a600-8fd7ff4d5cc5/Derivates/e5c5965c-bb09-41e8-a169-b028ddc78b3a.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
L'insert au chèvre
- 70 g de fromage de chèvre frais
- 20 g de crème liquide 35% m.g.
- 15 g d'huile de sésame toasté
Les sablés parmesan
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 100 g farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
- 500 g de carottes, coupées en tronçons
- 15 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de carvi en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 3 œufs
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La finition
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 10 g de graines de sésame grillées
- feuilles de coriandre fraîche, pour la finition
- mesclun, pour le service (非必選)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1972.5 kJ / 475.3 kcal
- 蛋白質
- 14 g
- 碳水化合物
- 17.5 g
- 脂肪
- 38 g
- 飽和脂肪
- 21.7 g
- 纖維
- 3.3 g
- 鈉
- 610.8 mg
替代食譜
Tarte tatin carotte et ricotta
3h 20min
Coque croustillante au chocolat et à la framboise
4h 20min
Boule coco-mangue
9h
Roulé d'épinards au chèvre frais
1小時 30 分
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Flans de courge au gorgonzola et aux noix
1小時 5 分
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 分
Bûche glacée vanille-noix de pécan
16h
Succès praliné
1小時 40 分
Mini-financiers chèvre et miel
35 分
Roulé aux épinards, saumon et fromage à tartiner
50 分