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Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado
4.2 15 評分
準備 30 分
總時間 2小時 30 分
6 raciones
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食材

Bacalao confitado
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimienta de Cayena seca entera
  • 2 dientes de ajo grandes en mitades sin el germen
  • 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado con piel en dados de 4 cm
Crema de escalivada
  • 1 cebolla (200 g)
  • 1 berenjena (300 g)
  • 2 pimientos rojos (500 g)
  • 2 tomates maduros (200 g)
  • 2 - 3 dientes de ajo con piel
  • 400 g de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de sal
  • 10 - 15 g de vinagre
Montaje
  • 1 cucharada cebollino fresco picado

難易度

簡單

營養價值 每 1 ración

鈉 48.6 mg
蛋白質 11.3 g
卡路里 765 kJ / 183 kcal
脂肪 11.1 g
纖維 3.7 g
飽和脂肪 1.7 g
碳水化合物 9.5 g

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