Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs

4.6 14 評分

準備 20 分

總時間 1小時

6 portions

食材

La garniture aux fruits secs

30 g d'amandes décortiquées
20 g de beurre
1 gousse d'ail coupée en deux
50 g d'abricots secs dénoyautés coupés en quatre
80 g de raisins secs
2 brins de thym frais
2 c. à soupe de fond de veau déshydraté
100 g d'eau
180 g de poivrons rouges taillés en lanières
25 g de câpres au vinaigre au vinaigre
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le magret de canard aux morilles

40 g d'échalotes coupées en deux
65 g de lardons fumés
100 g de morilles fraîches ou en bocal, coupées en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
sel à ajuster en fonction des goûts
poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
900 g de magrets de canard avec la peau parés (voir "Conseil(s)")
200 g de vin rouge type madiran
100 g d'eau
1 c. à soupe de thym frais
2 pincées de quatre-épices moulu
20 g de beurre bien froid, coupé en morceaux

難易度

簡單

營養價值每 1 portion

蛋白質 43 g

卡路里 2218 kJ / 531 kcal

脂肪 19 g

纖維 5 g

碳水化合物 20 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Autour des fruits secs 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Poulet de la "Mère Blanc"

Poulet de la "Mère Blanc"

1小時 15 分

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55 分

Lapin braisé au vin moelleux

Lapin braisé au vin moelleux

55 分

Cailles farcies

Cailles farcies

1小時 15 分

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1小時

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2小時 45 分

Paupiette de veau à l'estragon

Paupiette de veau à l'estragon

55 分

Mignons de porc à l'époisses

Mignons de porc à l'époisses

1小時 15 分

Caille au pain d'épices et cassis

Caille au pain d'épices et cassis

1小時

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

40 分

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

Porc Orloff sauce moutarde et petits légumes

2小時 35 分

Paupiette de sole

Paupiette de sole

50 分