難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le bouillon
- 2 oignons, coupés en deux
- 2 carottes, coupées en morceaux d'1 cm
- 2 branches de céleri, émincées
- 1 feuille de laurier
- 500 g de plat de côtes, désossé et coupé en dés de 2 cm
- 1500 g d'eau
- 4 os à moelle de bœuf
- 2 c. à soupe de gros sel
-
3
pincées de pistils de safran (0,3 g)
或 3 g de safran en poudre
Le risotto
- 100 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de riz spécial risotto, type carnaroli
- 100 g de vin blanc sec
- 900 g de bouillon
- 50 g de beurre froid, coupé en dés
- 80 g de fromage grana padano, râpé finement
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 200 kJ / 528 kcal
- 蛋白質
- 18 g
- 碳水化合物
- 57 g
- 脂肪
- 25 g
替代食譜
Risotto alla milanese
30min
Polenta tessinoise
45min
Risotto aux épinards et asperges
40min
Risotto au safran, pecorino et tomates
30min
Risotto aux asperges
35min
Risotto milanais au safran
30min
Risotto (Escale gourmande)
30min
Risotto aux bolets et au brie
35min
Risotto aux asperges
45min
Risotto aux asperges et au safran
35min
Risotto au vin rouge
45min
Risotto aux morilles
45min