Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

Rosbif con salsa de mostaza y ensalada

4.8 20 評分
準備 15 分
總時間 78小時
8 raciones

食材

  • de lomo alto de buey (atado para que no pierda la forma)
    1500 g
  • de extracto de buey (Bovril®)
    2 - 3 cucharadas
  • de agua (para el vapor)
    1500 g
Salsa de mostaza
  • de mantequilla
    50 g
  • de mostaza de Dijon
    3 cucharadas
  • de nata (35% de grasa)
    200 g
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta molida
    1 - 2 pellizcos
Ensalada
  • de repollo en trozos de 5 cm
    250 g
  • manzanas Golden en cuartos y cada cuarto por la mitad
    2
  • de eneldo fresco (las hojas)
    4 ramitas
  • de azúcar moreno
    2 cucharadas
  • de sal
    1 pellizco
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • de aceite de oliva
    50 g
  • de vinagre de manzana
    20 g
  • de mostaza de Dijon
    2 cucharadas

營養價值 每 1 ración

卡路里 498 kcal / 2085 kJ
蛋白質 59.4 g
脂肪 25.2 g
碳水化合物 8.7 g
纖維 1.7 g
飽和脂肪 11.3 g
362.5 mg

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