Burger végétarien à la betterave

Burger végétarien à la betterave

3.7 46 評分

準備 20 分

總時間 3小時 25 分

12 portions

食材

Les buns

600 g d'eau
15 g de levure boulangère fraîche
100 g de lait entier
30 g de sucre en poudre
500 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
2 œufs
80 g de beurre mou, coupé en morceaux
2 pincées de sel

Les palets de betterave

huile d'olive pour le papier cuisson
70 g de carotte coupée en tronçons
4 gousses d'ail
260 g de pois chiches en conserve égouttés
80 g de farine de sarrasin
370 g de betteraves cuites coupées en morceaux
20 g de graines de courge
30 g de graines de lin brun
1 c. à soupe bombée de cumin en poudre
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 œuf battu
2 c. à soupe de graines de sésame

La sauce au yaourt

½ gousse d'ail
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de purée de sésame
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
250 g de yaourt nature (2 pots)
12 feuilles de salade verte

難易度

中等

營養價值每 1 portion

鈉 475.3 mg

蛋白質 13.3 g

卡路里 1549.7 kJ / 369.3 kcal

脂肪 12.8 g

纖維 5.6 g

飽和脂肪 5.2 g

碳水化合物 47 g

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