Πάνκεϊκ από ρεβίθια

Χούμους

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα που έχετε στραγγίσει και περάσει κάτω από τη βρύση (1 κονσέρβα των 400 γρ.)
• 30 γρ. ταχίνι (αχτύπητο)
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
• ½ - ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• ¼ κ.γλ. πάπρικα
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, αλεσμένο

Πάνκεϊκ

• 35 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι σε κομμάτια (3 εκ.)
• 130 γρ. κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
• 120 γρ. αλεύρι από ρεβίθια (chickpea flour)
• 120 γρ. νερό
• ¼ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
• ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• ⅛ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
• 1 κ.γλ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Σερβίρισμα

• ½ αβοκάντο καθαρισμένο, σε φέτες
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 5 κλωνάρια φύλλα μαϊντανού χοντροκομμένα