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三星报喜庆团圆

三星报喜庆团圆
4.0 1 評分
準備 10 分
總時間 1小時 40 分
6 人份
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食材

药材帝皇鸡
  • 龙眼干
    25 克
  • 当归 切成薄片
    5 克
  • 党参 切成5公分长
    20 克
  • 玉竹
    15 克
  • 红枣 去核
    6 粒
  • 全鸡 (1.2 - 1.4公斤)，连皮和骨
    1 只
  • 盐
    1 汤匙
  • 姜 切成薄片
    15 克
  • 枸杞 洗净
    10 克
  • 川芎 洗净
    5 克
  • 干荷叶 汆烫
    1 片
  • 绍兴花雕酒
    60 克
麻酱秋葵
  • 白芝麻 烤香
    45 克
  • 美乃滋 (蛋黄酱)
    60 克
  • 白米醋
    2 汤匙
  • 酱青
    1 ½ 汤匙
  • 糖
    1 茶匙
  • 味醂
    ½ 茶匙
  • 麻油
    ½ 茶匙
猪手芥菜煲
  • 猪手 切块(5-6公分)
    1000 克
    1000 克 烧猪手, ，切块(5-6公分)
  • 亚叁片
    10 - 20 克
  • 水
    1000 克
  • 辣椒干 适量调味，去籽，洗净
    10 条
  • 咸水梅 去籽
    2 - 5 粒
  • 辣豆瓣酱
    ½ 汤匙
  • 豆瓣酱
    ½ 汤匙
  • 酱青
    ½ 汤匙
  • 盐
    2 茶匙
  • 糖
    2 汤匙
  • 芥菜 冲洗
    300 克
  • 咸菜 浸泡10分钟
    150 克
  • 羊角豆 (秋葵)，修剪茎(参考步骤7)
    300 克

難易度

簡單

營養價值 每 1 人份

蛋白質 76 g
卡路里 2665 kJ / 637 kcal
脂肪 28 g
纖維 4 g
碳水化合物 15 g

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