Nougat glacé au poivre de Sichuan

Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto

Compotée de pommes aux épices

Sous-vide joues de porc

Beurres composés

Poires au vin rouge

Beurre d'anchois

Agneau de lait en camaïeu de verdure

Menu prêt à l'avance - Sorbet à la mangue et à la pêche et amaretti

Crème chocolat-avocat

Confiture de fruits rouges et de graines de chia sans cuisson

îles flottantes et coulis de pêches à la verveine