Papillotes de saumon, poireaux et ravioles

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Œuf cocotte aux champignons et lardons, purée de carotte

Saumon au lait de coco et wasabi, purée de betterave

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Lieu à la crème de petits pois