難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 300 g d'eau
- 140 g de vin blanc
- 2 clous de girofle
- 4 baies de genièvre
- 400 g de pommes de terre, coupées en rondelles
- 500 g de choucroute crue
- 150 g de filet de lieu jaune sans peau, coupé en quatre
- 150 g de filet de truite saumonée sans peau, coupé en quatre
- 150 g de dos de cabillaud, coupé en quatre
- ½ c. à café de sel
- 150 g de filet de haddock, coupé en quatre
- 400 g de langoustines, de belle taille
- 60 g d'échalotes
- 25 g de vinaigre de vin blanc
- 250 g de beurre demi-sel, très froid
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 835.8 kJ / 197.8 kcal
- 蛋白質
- 32 g
- 碳水化合物
- 3.5 g
- 脂肪
- 4.5 g
- 飽和脂肪
- 1.8 g
- 纖維
- 4.8 g
- 鈉
- 1374 mg
替代食譜
Choucroute de la mer
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Matelote de roussette au vin rouge
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Pressé de raie
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Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
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Coquille Saint-Jacques à l'estragon
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Matelote de poisson au Riesling
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Choucroute de la mer
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