Églefin, beurre nantais et petits légumes

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Raie aux câpres

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Filet de sandre au beurre blanc

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin