Gratin de pomme au calvados

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

Vin chaud aux agrumes

Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon

Cassolette d’escargots et champignons sautés – tartine de pain grillé

Soufflé au sabre

Matelote de roussette au vin rouge

Cassolette de poissons

Rillettes de merlu et chorizo doux

Palourdes et amandes farcies

Huîtres gratinées au pineau des Charentes