Soufflé au sabre

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

Papillote de bar aux légumes, sauce vin rouge

Tourte au saumon et champignons sauce crème

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Œufs à la neige et aux pralines roses

Filet de truite, crème de haricots cannellini

Terrine de poissons aux légumes

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

Brochette de lapin, pomme et pruneau

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Velouté de mâche aux Saint-Jacques