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Sous-vide asparagus with poached eggs

Sous-vide asparagus with poached eggs
4.5 8 評分
準備 20 分
總時間 1小時 5 分
4 portions
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食材

  • asparagus spears peeled and trimmed (max. 12 cm - see Tips)
    300 g
  • extra virgin olive oil
    2 tsp
  • garlic cloves crushed
    2
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • whole eggs
    4
  • salt to season
  • ground black pepper to season

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 70 mg
蛋白質 7.8 g
卡路里 449.4 kJ / 107.4 kcal
脂肪 6.9 g
纖維 1.6 g
飽和脂肪 1.8 g
碳水化合物 4.3 g

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