Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.6 ( 9 評分 )

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 2小時 45 分

份量 4 portions

食材

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké
或 35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 156 kcal / 654 kJ
蛋白質: 4 g
脂肪: 6 g
碳水化合物: 13 g
纖維: 5.3 g
飽和脂肪: 0.9 g
鈉: 670 mg

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