難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
- 40 g de mirin
-
35
g de saké
或 35 g d'eau - 30 g de sucre en poudre
- 1 ½ c. à café d'huile de sésame
- 2 pincées de sel
- 360 g d'aubergines, coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
- 1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
- 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 1 ciboule, émincée en biseau
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 654 kJ / 156 kcal
- 蛋白質
- 4 g
- 碳水化合物
- 13 g
- 脂肪
- 6 g
- 飽和脂肪
- 0.9 g
- 纖維
- 5.3 g
- 鈉
- 670 mg
替代食譜
Cuisson du millet
45min
Saumon teriyaki sous-vide
1h 20 min
Carottes glacées au miel
1h 20 min
Salade de poulpe sous-vide
8小時
Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)
1h
Asperges et œufs pochés sous-vide
1h 20 min
Légumes croquants
1h
Bouillon de crevettes aux algues
45min
Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
50min
Saumon et salade de pomme et fenouil
1h 20 min
Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)
50min
Poulet teriyaki 🌶️
2h 5min