![Carpaccio de veau vitello tonnato Carpaccio de veau vitello tonnato](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DF1B97B8-64E7-405A-AA12-9B3FCF51CEAC/Derivates/e79f2cca-3e65-4f7a-aba6-e5a6dbcdda64.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La mayonnaise thon-tomate
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 125 g d'huile de tournesol
- 2 jaunes d'œufs
- 15 g de moutarde
- 10 g de jus de citron
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 25 g de concentré de tomate
- 90 g de thon en boîte au naturel, légèrement émietté
Le veau au bouillon
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte, coupée en tronçons
- 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
- 600 g d'eau
- 5 branches de thym frais, effeuillées
- 2 feuilles de laurier frais
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 500 g de rôti de veau dans le filet ou de filet mignon
Le dressage
- feuilles de roquette (2 petites poignées)
- 1 filet d'huile d'olive
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 5103.5 kJ / 1228.5 kcal
- 蛋白質
- 79.5 g
- 碳水化合物
- 12 g
- 脂肪
- 95 g
- 纖維
- 5 g
替代食譜
Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes
無評分
Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
13h
Foie gras d'oie à la truffe
72小時
Roulés de veau à la sauge et à la mozzarella, trofie et courgettes
40min
Boulettes d'agneau aux herbes
40min
Solettes meunière
25min
Saltimbocca alla romana
25min
Filet de bœuf, mousseline de céleri-rave, petits légumes et oignon en pickles
1h
Vittello tonnato
4h 20min
Saumon gravlax
60h 30min
Pesto au basilic
10min
Pesto classique au basilic
10min