Carbonade flamande (Bélgica)

Name: Carbonade flamande (Bélgica)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 pellizcos de sal; 35 g de aceite de oliva; 2 pellizcos de pimienta molida; 800 - 900 g de carne de ternera en trozos; 250 g de cebolla; 20 g de mantequilla; 1 cucharada de vinagre; 20 g de harina de trigo; 660 g de cerveza negra; 2 cucharadas de azúcar moreno; 50 g de pan del día anterior; 1 ramita de tomillo fresco; 1 hoja de laurel seca; 1 zanahoria; 1 clavo; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de canela molida; 1 pellizco de jengibre molido; 1 cucharada de hojas de perejil fresco; 10 g de mostaza; 1 pellizco de bicarbonato

4.2 ( 34 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 1小時 40 分

份量 6 raciones

食材

2 pellizcos de sal
35 g de aceite de oliva
2 pellizcos de pimienta molida
800 - 900 g de carne de ternera en trozos de 3-4 cm (espaldilla, morcillo, etc.)
250 g de cebolla en cuartos
20 g de mantequilla
1 cucharada de vinagre
20 g de harina de trigo
660 g de cerveza negra
2 cucharadas de azúcar moreno
50 g de pan del día anterior en dados
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca
1 zanahoria (aprox. 60 g) en rodajas
1 clavo
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de jengibre molido
1 cucharada de hojas de perejil fresco picadas
10 g de mostaza
1 pellizco de bicarbonato

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 360 kcal / 1508 kJ
蛋白質: 42 g
脂肪: 15.6 g
碳水化合物: 13.3 g
纖維: 1.4 g
飽和脂肪: 5.2 g
鈉: 496.3 mg