Vitello tonnato sottovuoto

4.8 301 評分

準備 20 分

總時間 5小時

6 porzioni

食材

Vitello

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
15 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 bacche di ginepro

Salsa tonnata

200 g di olio di arachidi
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
2 tuorli

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 253.6 mg

蛋白質 25.3 g

卡路里 1974.1 kJ / 471.8 kcal

脂肪 40.8 g

纖維 0.1 g

飽和脂肪 7.5 g

碳水化合物 0.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Colore in tavola 24 食譜
義大利

Cottura Sottovuoto 25 食譜
義大利

Idee gustose 177 食譜
義大利

Stellata 23 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Roastbeef in salsa verde con patate

40 分

Pita e tzatziki

3小時

Sella di cervo con canederli ai funghi e zucca aromatica

無評分

Il mio 1° yogurt

9小時 10 分

Torta di nocciole piemontese con zabaione

1小時 30 分

Crespelle con radicchio e noci

2小時

Vellutata speziata di zucca

50 分

Dado vegetale con ritagli di verdura

40 分

Roastbeef Sottovuoto

5小時 30 分

Muffin ai mirtilli con crumble

1小時

Torta nocciole e cioccolato

45 分

Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato fondente

20 分