Tarritos de mousse de foie con coulis de frutos rojos y granola

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Crema tibia de espárragos con berberechos

Vasitos de crema de piquillos con trufa y angulas de surimi

Croqueta de gambón y berberecho en vaso

Vasitos ratatouille con gelatina de tomate

Helado de pimientos del piquillo confitados con ajoblanco

Bisque de langostinos a la vainilla

Patatitas con mayonesa de caviar y salmón ahumado

Bola de queso crema con granada

Emulsión de patata con pulpo

Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips