Rouleaux de crabe et coriandre

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Tarte ricotta-chocolat

Riz à la morue et aux moules

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Tomates farcies à la pannacotta au parmesan, cœur coulant poivron et framboise

Minitartelettes poire et effiloché de canard

Plateau apéritif de poissons fumés et gressins

Œuf cocotte en Touraine

Bœuf en croûte de café, écrasé de pommes de terre

Salade de bulots, pommes de terre, pesto de câpres et persil

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin