裝置與配件
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
準備 30 分
總時間 1小時 45 分
2 portions
食材
Le beurre barbecue
-
1 gousse d'ail
-
½ c. à café de romarin frais
-
½ d'échalote
-
1 - 2 tomates séchées à l'huile égouttées (25 g)
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de poivre moulu
-
50 g de beurre mou et coupé en morceaux
Le filet de porc au lard
-
80 g de lard dégraissé, en tranches
-
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
-
¼ c. à café de sel
-
⅛ c. à café de poivre moulu
-
70 g de pesto rouge70 g de pesto de basilic
-
1850 g d'eau
-
30 g de jus de citron (½ citron)
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
43.5 g
卡路里
2970.5 kJ /
711.5 kcal
脂肪
59 g
纖維
1.1 g
碳水化合物
2 g
更多相關食譜
Cuisson sous-vide
10 食譜
法國
法國
您可能也會喜歡...
Foie gras sous-vide
72小時
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
2小時 10 分
Rôti de porc farci au basilic
1小時 25 分
Côte de porc sous-vide et salade de pommes
2小時 40 分
Sous-vide filets de poulet
1小時 55 分
Sous-vide magrets de canard
2小時
Dorer 250 g de porc en cubes
15 分
Poires sous-vide à la cannelle
2小時 5 分
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2小時 20 分
Filet de bœuf saignant à la citronnelle et au basilic (cuisson sous-vide)
2小時
Saumon teriyaki sous-vide
1小時 20 分
Joues de porc sous-vide au vin rouge
8小時 45 分